Mitt i sagolika Vallebygden
hittar ni oss
Fredriksons Pensionat Sjöbacka är numera Fredriksons Vilt, Vin & Pensionat!
Välkommen till vår nya hemsida! Efter tio år med verksamheten vill vi rikta lite mer fokus på restaurangen. Med mat från skogen, sjöarna, vår köksträdgård och matproducenter från Skaraborg.
Den 17/9 2022 nyöppnade vi med premiär för en 5-rätters avsmakningsmeny, med smaker som följer årstiderna. Just nu är det sommarens meny som serveras.
Precis som tidigare kan du året runt boka bord i restaurangen för en trerätters middag, boka övernattning i smakfullt inredda dubbelrum samt konferens för en dag eller två.
Närhet till naturens idyll med ständigt fokus på hållbarhet
Vi har anslutit oss till Västsveriges Hållbarhetskliv och strävar ständigt efter att förbättra vårt hållbarhetsarbete. Det gäller t.ex. miljövänliga produktval vid inköp för matlagning, städning och förbrukningsvaror samt hur vi hushållar med dem.
Maten tillagas med omsorg och med väl utvalda livsmedel. Det är grönsaker, rotfrukter, lök, frukt, örter och bär från trädgården. Det är vilt, svamp och bär från skogen. Fisk köps av fiskare från Vänern som krokfångar sin fisk. Honung, gris- och lammkött köps av lokala producenter. Mejeriprodukter, kaffe och te är ekologiska och det ekologiska tänket finns med vid varje inköp av livsmedel.
Vi är måna om att hushålla med maten och att få så lite svinn som möjligt. Från vår egen kompost används jorden till odlingar i trädgården och i växthuset. Vi källsorterar och återvinner i största möjliga utsträckning.
Städning utförs med miljövänliga produkter, märkta med Bra Miljöval. Vi använder miljövänligt förbrukningsmaterial t.ex. Svanenmärkt toalettpapper och Skona Hushållspapper.
Aktiviteterna som vi erbjuder här på pensionatet är de vad naturen ger och det krävs inga motorer eller el för att vandra, cykla, bada eller njuta av fågelsång.